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CMC niedrig viskos – 200g Pulver, Fondant, Lebensmittelkleber, Molekularküche, Haftpulver, Carboxymethylcellulose, E466, vegan, höchste Qualität

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Beschreibung

Eine natürliche Alternative zur Gelatine als Verdickungsmittel ist Carboxymethylcellulose oder kurz CMC. CMC wird aus pflanzlichen Rohstoffen, Holzfaser oder Baumwolle gewonnen. Für Dich haben wir CMC in hoher und niedriger Viskosität im Angebot. Im Gegensatz zur Gelatine ist CMC in kaltem Wasser löslich und hat filmbildende Eigenschaften.

Du kannst in vielen Bereichen Gelatine durch CMC ersetzen. Zum Beispiel bei Torten und Kuchen. Oder in selbstgemachtem Eis. Da Carboxymethylcellulose sehr gute klebende Eigenschaften hat, kannst Du es hervorragend zur Fixierung von Dekoartikel auf Kuchen, Torten und weiteren Zubereitungen einsetzen. Weiterhin kannst Du CMC als Zutat in Fondant nutzen.

Verwendung: Brotteige werden elastischer, Härtungs- und Klebemittel für Fondant, Zuckerdekor und Marzipan, erleichtert das Kneten und Trocknen der Dekoration, Stabilisator für Backprodukte.

Eigenschaften: Verdickend, Härtend, Trennmittel.

Anwendung: CMC kann sofort verwendet und in kaltem oder warmen Zustand unter Rühren hinzugefügt werden.

Dosierung: Du nimmst ca. 2-3 g/kg.

Anmerkung: CMC muss zuerst immer mit den festen Zutaten eines Rezeptes vermengt werden. So kannnst Du verhindern, dass es bei der Zugabe von Flüssigkeiten zu einer Klümpchen-Bildung kommt.

Zutaten: 100% CMC Pulver

Qualität: Wir haben an die Hersteller und Lieferanten von CMC sehr hohe Qualitätsanforderungen. Regelmäßige Auditierungen stellen sicher, dass wir Dir eine sehr hohe Qualität anbieten können.

Haltbarkeit und Lagerung: Bei trockener Lagerung ist das Produkt mindestens zwei Jahre nach Produktionsdatum haltbar.

Herstellung: Carboxymethylcellulose entsteht aus Nadel- und Laubhölzern.

Lebensmittelkennzeichnung: E 466

Das vegane und pflanzliche CMC (Carboxymethylcellulose) kann überall als Ersatz von tierischer Gelatine verwendet werden, zum Beispiel in Kuchen und Torten. Durch die hohe Klebewirkung können sehr gut Dekoartikel damit angebracht werden.
CMC ist geschmacksneutral und sehr einfach in kalten oder warmen Flüssigkeiten lösbar. Es hat eine extreme hohe Verdickungseigenschaft.
Bei der Verwendung ist empfohlen, CMC zunächst mit festen Zutaten zu vermengen, um eine Klumpenbildung zu verhindern.
Das CMC, Lebensmittelkennzeichnung E 466, wird in Pulverform geliefert und kann wohl dosiert eingesetzt werden. Die Auslieferung erfolgt im praktischen Standbodenbeutel, der schnell und einfach wieder verschlossen werden kann.
Geliefert wird zu 100% reines Carboxymethylcellulose (CMC). LANUCO ist Teil der TER Group und weist dadurch eine über hundertjährige Erfahrung im Handel auf. Diese Erfahrung hilft, lediglich Carboxymethylcellulose auf den Markt zu bringen, dass qualitativ einwandfrei und hochwertig ist.

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